domingo, 17 de noviembre de 2013

Encuesta 2013-14 a alumnado sobre alimentación y desperdicios

 El almuerzo en la dieta habitual

Resultados gráficos de la encuesta efectuada al alumnado del IES Virgen de La Luz, en las tutorías. Cubren la encuesta 253 alumnos, el 67% de la matrícula. Los grupos que la hacen son 1º A, 1º B, 1º D, 2º A, 2º B, 2º C, 3º A, 3º B, 3º C, 3º Div, 4º A, 4º C, 1º X, 1º Y y 2º X.

Respecto a sus hábitos alimenticios en casa

No contestan 9 alumnos, el 4% de los encuestados
Especifican su desayuno 127 alumnos, el 34% del Instituto
No contestan o no concretan 29, el 11% de los encuestados
Sus hábitos alimenticios en el Instituto
Todos responden a la pregunta
No contestan 43, el 17%
No comen o no contestan 26, el 10%
Unos pocos quizás confunden el almuerzo con el desayuno
No beben o no contestan 53, el 21%
Los desperdicios que generan


No contestan 26, el 10%
No contestan 28, el 11%. Dan varias respuestas 22, el 9%
No contestan 30, el 12%
En cuanto a la convivencia
No contestan 25, el 10%


Guada, 2013
Coordinadora de Luz Medioambiental
Última actualización el 13 de enero de 2014

sábado, 16 de noviembre de 2013

Huella ecológica del alumnado en el curso 2013-14

Estamos en el 6º curso para continuar el estudio. La adecuada conservación se valora con puntos verdes (en positivo) y el deterioro o la contaminación de espacios con puntos rojos, es decir, en negativo. Consideramos un aprobado para el grupo de tutoría cuando consigue el 50% de puntuación verde.
Lo que se revisa es lo siguiente:
  • Estado de papeleras, de iluminación artificial y del aire
  • Orden y limpieza de mobiliario (cantidad de desperdicios)
  • Roturas
  • Del espacio común, principalmente pasillos y escaleras
Esta 1ª publicación coincide con el inicio de la Semana Europea de Prevención de Residuos 2013, en la cual participamos. Hasta el momento, el profesorado ha realizado 4 revisiones. La presentación de los resultados de la observación nos da qué pensar. Pues lo normal es que aumente el deterioro en la conservación de las dependencias, a medida que avanza el curso. Y con la situación actual (peor que en los mismos meses del curso pasado) podemos llegar a inferiores resultados al acabar el curso. Pues son valores más típicos de meses posteriores. (Gráficos y datos del curso pasado aquí)
La nota en la 1ª evaluación es por tanto de 6
La media de puntos verdes y rojos en la 1ª evaluación es de 7 verdes y 4 rojos por alumno. Los grupos que aprueban la huella ecológica son todos los grupos de 2º, 3º y 4º de ESO y los de 2º de Bachillerato. Por tanto, suspende todo 1º de ESO y 1º de Bachillerato. Destaca como grupo que mejor conserva su aula el de 3º de Diversificación.
En la 2ª evaluación, la media de puntos es 11 verdes frente a 8 rojos, por alumno. Observamos que se duplican los rojos, pero el aumento de verdes es menor. Claramente el porcentaje empeora, como suele ser habitual a medida que avanza el curso. En este momento se intenta hacer un poco de reflexión en las tutorías, con el fin de intentar mejorar la situación en las próximas revisiones. Hasta el momento se han llevado a cabo 7 (4 en la 1ª evaluación y 3 en esta). El nº de grupos que suspende la huella ecológica también aumenta en la 2ª evaluación y aunque alguno todavía tiene cuenta positiva para el curso completo pocos son los que aprueban las 2 evaluaciones. Siguen suspendiendo todo 1º de ESO y 1º de Bachillerato. De 2º de ESO aprueba todo 2º A. 2º B suspende solo la 2ª evaluación, 2º C suspende la 2ª y el curso. Los 2º de Bachillerato y los grupos de 3º y de 4º aprueban todos las 2 evaluaciones y el curso completo. Destacan los grupos de diversificación como los mejor valorados y el de mejor puntuación es 3º de Diversificación con 96% de puntuación verde (es decir: 9,6 de calificación). El grupo que peor puntuación tiene baja hasta el 31% (es decir: 3,1 de nota).
La nota de la 2ª evaluación es de 5,3
Si atendemos a la media de puntos por alumno, el grupo mejor valorado tiene 60 verdes y 3 rojos por alumno y el peor valorado tiene 6 verdes y 12 rojos por alumno.
En la 3ª evaluación mejoran ligeramente los datos. La proporción de puntos por alumno queda finalmente con 21 verdes frente a 14 rojos.
La nota en la 3ª evaluación es de 6, pero la de curso completo desciende a 5,8
El grupo mejor valorado en la evaluación final es 3º de Diversificación con 9,8 de nota y el peor valorado tiene 3,5 (aunque si somos optimistas empezaron el curso con 3,2 de calificación y en los meses de la 3ª evaluación mejoraron a 3,9). De los 19 grupos del Instituto, aprueban 13 y los suspensos son los 4 grupos de 1º de la ESO y los 2 grupos de 1º de Bachillerato. Nos llama la atención que curso tras curso, en Bachillerato empeoren la relación con el medio de trabajo, su aula. En 1º de ESO vemos claramente que ha fallado la concienciación, si bien en todos ellos se observó una ligera mejoría durante la última evaluación.

En total se han realizado 12 controles, 3 más que el curso pasado. Por eso la cantidad de puntos es mayor. En el caso de 2º de Bachillerato, no se hacen los 2 últimos porque finalizan en la 2ª semana de mayo y anteriormente coinciden sus exámenes con el horario de los controles (circunstancia que se da todos los cursos). Los grupos mejor valorados están en 3º y 4º de ESO.

Huella mensual de 2013-14


En cuanto al cómputo global del curso resulta un poco peor que en el anterior, sobre todo por los datos de diciembre, febrero y abril. La comparativa de cursos puede observarse en la siguiente gráfica.

Comparativa de cursos

Guada, 2013
Coordinadora de Luz Medioambiental
Última actualización el 15 de mayo de 2014

Ecoauditoría 2013-14 del IES Virgen de La Luz


Estamos en el 8º curso ecoauditado. A lo largo del mismo, vamos actualizándola por evaluaciones, hasta valorar el conjunto del curso, en junio.
La primera publicación coincide con el inicio de la Semana Europea de Prevención de Residuos de 2013 -en la cual participamos- y corresponde a la valoración de la 1ª evaluación mostrándose que participaron 47 alumnos lo que supone el 13% de la matrícula del Instituto (frente a 81 alumnos, el 22% en el curso pasado). Si bien este primer trimestre abarca menos tiempo (mitad de noviembre) es una bajada muy significativa principalmente en 1º de ESO, quizás insuficientemente informado o motivado, pues en otros cursos suelen ser los más participativos. En la 2ª evaluación informan de lo que separan 61 alumnos, el 16% frente a los 106 y 29% del curso anterior. En la 3ª evaluación lo hacen 57 (el 16%) frente a los 103 y 29% del curso pasado. A lo largo del curso participan 100 alumnos hasta la 3ª evaluación incluida, el 27% de la matrícula, llegando a 108 en junio (29%) mientras que en el anterior colaboraron 152, el 47% de la matrícula.
Los siguientes datos son hasta fin de curso, junio incluido.

Participación del alumnado

Cantidad de alumnado según productos separados y según el mes

Teniendo en cuenta que unos separan solo un tipo de producto mientras que otros separan varios y algunos participan unos meses sí y otros no

Lo separado por miembros de toda la Comunidad

Solo consta lo informado por los propios miembros (los datos reales aumentarían las cantidades). Evidentemente hay personas que separan correctamente pero no informan de ello en la hoja de registro de Conserjería. Esto afecta sobre todo a tapones y clakis.

Guada, 2013
Coordinadora de Luz Medioambiental
Última actualización el 22 de junio de 2014

jueves, 14 de noviembre de 2013

Semana Europea de Prevención de Residuos 2013

De sobras... ¿sabes de sobra?

Esto es lo que nos preguntamos para presentar la SEPR que se inicia el 16 y se clausura el 24 de noviembre. Y aunque hasta el 2014 no comienza el Año Europeo Contra el Despilfarro de Alimentos, aprovechamos esta Semana para introducirnos en el curso 2013-14 del Proyecto Luz Medioambiental VI centrado en la alimentación y consecuencias para la convivencia en nuestro Instituto.
El lema: Una dieta sana comienza con una compra ajustada, es una propuesta de reflexión para la Comunidad Educativa. Conscientes de que esta frase implica distintos aspectos personales y sociales, queremos descubrir esas circunstancias En primer lugar qué realidad rodea al alumnado, necesitamos conocerla y presentarla de forma imparcial. En segundo, nos interesa su punto de vista emocional y crítico ante el desperdicio alimentario o la mal nutrición. Y en tercer lugar, la reeducación hacia costumbres más sanas y sostenibles, con la colaboración de toda la Comunidad Educativa.
Resumiendo, el objetivo general Conocer y mejorar la cultura 3R de la Comunidad Educativa se podrá apoyar en los siguientes:
  1. Sensibilizar sobre el exceso de residuos: principalmente alimentos y envases.
  2. Reflexionar sobre qué se necesita realmente, antes de comprar.
  3. Consumir mejor: una dieta más sana, combinada con el ejercicio.
  4. Proponer alternativas creativas y/o solidarias al sobrante, evitando el desperdicio.

Actuación

Cómo es la 3R-real

Esta información social y objetiva es recopilada desde varios capítulos:
  • Ecoauditoría, que contabiliza los residuos separados en el Instituto. Centralizada, a modo de punto limpio, en Conserjería y gracias a la imprescindible y excelente colaboración del personal no docente.
  • Auditoría específica de residuos producidos por el alumnado, de envases del almuerzo y de papel para la actividad académica. Mediante encuesta colectiva en la hora de tutoría, con el profesor tutor correspondiente.
  • Huella Ecológica del Alumnado, tras su paso por ciertas dependencias. El profesorado encargado, mediante observación directa y siguiendo un protocolo de revisión, informa del estado de conservación de esos espacios.
  • Hábitos alimenticios del alumnado, mediante encuesta titulada El almuerzo en la dieta habitual. Los profesores tutores colaboran con la recogida de las encuestas cubiertas. Entre las cuestiones, explicación de qué hacen con lo que les sobra del almuerzo.

Cómo percibe el alumnado

Los distintos puntos de vista se canalizan a través de la expresividad artística del alumnado, para sensibilizar al espectador. Es decir, el alumno se convierte en educador.
  • Papel artesano. Papel reciclado por el alumnado en el taller de Artesanía. Exposición de muestras.
  • Poemas Visuales para concurso convocado por el Dpto. de Dibujo con la temática alimentos y desperdicios: Realizadas con papel maché y materiales de desecho, en el Taller de Artesanía. Y con diversas técnicas en Educación Plástica y Visual, e incluso en clases de Lengua y Literatura Españolas.
  • Carteles alegóricos sobre las 3R y la alimentación, realizados por alumnado de 1º de ESO en las clases de Ciencias Naturales.
  • Recetas y Literatura. Presentación de recetas recogidas en obras literarias de autores reconocidos.

Propuestas para mejorar hábitos

Intentando implicar a toda la Comunidad Educativa
  • Durante toda el mes. Club Ahorradores de Papel o Club Papel. Oportunidad para apuntarse firmando el compromiso de ahorro de papel.
  • Durante toda la semana. Visita a la exposición en el pasillo de la planta baja.
  • 19 de noviembre. Charla "Dolor de espalda en jóvenes estudiantes". Para toda la comunidad. Por el médico Miguel Jiménez Álvarez, especialista del Hospital de San Agustín. Para concienciar, entre otros, sobre la necesaria reducción de peso de papel en las mochilas de los jóvenes.
  • Durante toda la semana. Clases sobre nutrición y educación física, en ciertas asignaturas.
  • 20 de noviembre. Día de la Croqueta. Día especial dedicado a la reutilización de alimentos, en el que se recogen recetas para reutilizar alimentos propuestas por miembros de toda la comunidad educativa (también se ofrece al público en general a través de este enlace). Se sortea obsequio (desayuno saludable) entre las recetas entregadas. Posiblemente se elabore un libro con algunas de las recetas propuestas, a lo largo del curso. Pincho de croqueta para personal del Centro.
  • 21 de noviembre. Desayuno saludable para el grupo de alumnos más implicado con el medio ambiente y que no suspende la huella ecológica, en la valoración de la 1ª evaluación del Carnet de Puntos Verdes. Día convenido con el tutor del grupo 3º A, que ha sido el premiado. Ver carnet de 3º A.
  • 22 de noviembre. Charla sobre nutrición en 3º de ESO, por el médico nutricionista Dr Jesús Bernardo García, titulada La buena, sana y adecuada alimentación. Para concienciar, entre otros, sobre la necesidad de reducción del consumo de comida basura. Entrevista al doctor, en la radio Onda Luz, por alumnos del Instituto.
  • Publicación. Artículos en el blog La Luz Verde y Creatividad Re-Utilizando.
Guada, 2013
Coordinadora de Luz Medioambiental
Última actualización el 1 de diciembre de 2013

sábado, 26 de octubre de 2013

Luz Medioambiental VI se centra en la alimentación

En el curso 2013-14, el IES Virgen de La Luz centra sus acciones en la alimentación y los desperdicios generados de comida y de envases, sin abandonar otras actividades tradicionales y hasta cotidianas. Nuestra inquietud concuerda con la propuesta de la Red de Escuelas por el Reciclaje de Cogersa -a la que de nuevo nos hemos apuntado este año- presentada con el lema Comer bien no tiene desperdicio. Si bien enfocamos la reflexión siempre bajo el prisma de nuestra realidad educativa, indagando cómo es para exponerla, desde el punto de vista de la huella ecológica y de su relación con la vida saludable. Así como proponer medidas y alternativas, con la ayuda de toda la Comunidad Educativa.
El curso pasado comenzamos la indagación con la encuesta "¿Movilidad saludable?" que hicimos a los alumnos (ver resultados)  y a sus padres (ver resultados). Con un apartado especial sobre el desayuno.
En este tenemos en marcha una nueva encuesta para el alumnado, más específica y que amplia información titulada "El almuerzo en la dieta habitual".
Participaremos en la Semana Europea de Prevención de Residuos del 16 al 24 de noviembre de 2013, con el proyecto "De sobras... ¿sabes de sobra?" que englobará varias actividades y propuestas para toda la Comunidad Educativa.
Convocamos, desde el Dpto. de Dibujo, un concurso de Artes Visuales para el ojo crítico y estético del alumnado del centro, titulado POEMA VISUAL de alimentos y desperdicios (ver más información)
El profesorado, en clases y actividades complementarias-extraescolares, colabora en la difusión del conocimiento sobre: qué es una dieta sana, qué suponen los excesos de alimentación y desperdicios, cómo podemos mejorar nuestra situación y la de nuestro entorno.
Parte de la difusión es a través de este nuestro blog, en el que por ejemplo tenemos artículos dedicados a alimentación equilibrada.
Y donde seguiremos publicando información relevante de nuestra actividad medio ambiental.
Guada, 2013
Coordinadora Proyecto Luz  Medioambiental

domingo, 13 de octubre de 2013

Carta al hombre blanco

La carta que vais a leer la  escribió el Jefe Seattle de la  tribu Suwamish hace muchos años en 1855, y fue como respuesta al presidente de Estados Unidos, Franklin Pierce que le había hecho la propuesta de comprarle los territorios y crear una reserva para los indígenas.
Leerla con detenimiento, no tiene desperdicio y es preciosa.


"El Gran Jefe de Washington nos envió un mensaje diciendo que deseaba comprar nuestra Tierra.
El Gran Jefe también nos envió, palabras de amistad y de buena voluntad. Es una señal amistosa por su parte, pues sabemos que no necesita nuestra amistad.
Pero vamos a considerar su oferta, porque sabemos que si no se la vendemos, quizá el hombre blanco venga con sus armas y se apodere de nuestra Tierra.
¿Cómo se puede comprar o vender el firmamento, ni aun el calor de la tierra? Dicha idea nos es desconocida. Si no somos dueños de la frescura del aire ni del fulgor de las aguas, ¿Cómo podrán ustedes comprarlos?





Cada parcela de esta tierra es sagrada para mi pueblo. Cada brillante mata de pino, cada grano de arena en las playas, cada gota de rocío en los bosques, cada altozano y hasta el sonido de cada insecto, es sagrada a la memoria y el pasado de mi pueblo. La savia que circula por las venas de los árboles lleva consigo las memorias de los pieles rojas. Los muertos del hombre blanco olvidan su país de origen cuando emprenden sus paseos entre las estrellas, en cambio nuestros muertos nunca pueden olvidar esta bondadosa tierra puesto que es la madre de los pieles rojas.  
Somos parte de la tierra y asimismo ella es parte de nosotros. Las flores perfumadas son nuestras hermanas; el venado, el caballo, la gran águila; estos son nuestros hermanos. Las escarpadas peñas, los húmedos prados, el calor del cuerpo del caballo y el hombre, todos pertenecemos a la misma familia.
Por todo ello, cuando el Gran Jefe de Washington nos envía el mensaje de que quiere comprar nuestras tierras, nos está pidiendo demasiado. También el Gran Jefe nos dice que nos reservará un lugar en el que podemos vivir confortablemente entre nosotros. Él se convertirá en nuestro padre, y nosotros en sus hijos. Por ello consideraremos su oferta de comprar nuestras tierras. Ello no es fácil, ya que esta tierra es sagrada para nosotros.
El agua cristalina que corre por los ríos y arroyuelos no es solamente agua, sino que también representa la sangre de nuestros antepasados. Si les vendemos tierras, deben recordar que es sagrada, y a la vez deben enseñar a sus hijos que es sagrada y que cada reflejo fantasmagórico en las claras aguas de los lagos cuenta los sucesos y memorias de las vidas de nuestras gentes. El murmullo del agua es la voz del padre de mi padre.
Los ríos son nuestros hermanos y sacian nuestra sed; son portadores de nuestras canoas y alimentan a nuestros hijos. Si les vendemos nuestras tierras, ustedes deben recordar y enseñarles a sus hijos que los ríos son nuestros hermanos y también los suyos, y por lo tanto, deben tratarlos con la misma dulzura con que se trata a un hermano.
Sabemos que el hombre blanco no comprende nuestro modo de vida. Él no sabe distinguir entre un pedazo de tierra y otro, ya que es un extraño que llega de noche y toma de la tierra lo que necesita. La tierra no es su hermana, sino su enemiga y una vez conquistada sigue su camino, dejando atrás la tumba de sus padres sin importarle. Le secuestra la tierra de sus hijos.
Tampoco le importa. Tanto la tumba de sus padres, como el patrimonio de sus hijos son olvidados. Trata a su madre, la Tierra, y a su hermano, el firmamento, como objetos que se compran, se explotan y se venden como ovejas o cuentas de colores. Su apetito devorara la tierra dejando atrás solo un desierto. No sé, pero nuestro modo de vida es diferente al de ustedes. La sola vista de sus ciudades apena la vista del piel roja.

Pero quizás sea porque el piel roja es un salvaje y no comprende nada. No existe un lugar tranquilo en las ciudades del hombre blanco, ni hay sitio donde escuchar cómo se abren las hojas de los árboles en primavera o como aletean los insectos. Pero quizás también esto debe ser porque soy un salvaje que no comprende nada. El ruido parece insultar nuestros oídos. Y, después de todo, ¿Para qué sirve la vida, si el hombre no puede escuchar el grito solitario del chotacabras ni las discusiones nocturnas de las ranas al borde de un estanque? Soy un piel roja y nada entiendo.

Nosotros preferimos el suave susurro del viento sobre la superficie de un estanque, así como el olor de ese mismo viento purificado por la lluvia del mediodía o perfumado con aromas de pinos. El aire tiene un valor inestimable para el piel roja, ya que todos los seres comparten un mismo aliento - la bestia, el árbol, el hombre, todos respiramos el mismo aire. El hombre blanco no parece consciente del aire que respira; como un moribundo que agoniza durante muchos días es insensible al hedor.
Pero si les vendemos nuestras tierras deben recordar que el aire no es inestimable, que el aire comparte su espíritu con la vida que sostiene. El viento que dio a nuestros abuelos el primer soplo de vida, también recibe sus últimos suspiros. Y si les vendemos nuestras tierras, ustedes deben conservarlas como cosa aparte y sagrada, como un lugar donde hasta el hombre blanco pueda saborear el viento perfumado por las flores de las praderas. Por ello consideraremos su oferta de comprar nuestras tierras. Si decidimos aceptarla, yo pondré una condición: El hombre blanco debe tratar a los animales de esta tierra como a sus hermanos.
Soy un salvaje y no comprendo otro modo de vida. He visto a miles de búfalos pudriéndose en las praderas, muertos a tiros por el hombre blanco desde un tren en marcha. Soy un salvaje y no comprendo como una maquina humeante puede importar más que el búfalo al que nosotros matamos solo para sobrevivir.
¿Qué sería del hombre sin los animales? Si todos fueran exterminados, el hombre también moriría de una gran soledad espiritual; Porque lo que le sucede a los animales también le sucederá al hombre. Todo va enlazado.
Deben enseñarles a sus hijos que el suelo que pisan son las cenizas de nuestros abuelos. Inculquen a sus hijos que la tierra esta enriquecida con las vidas de nuestros semejantes a fin de que sepan respetarla. Enseñen a sus hijos que nosotros hemos enseñado a los nuestros que la tierra es nuestra madre. Todo lo que le ocurra a la tierra le ocurriría a los hijos de la tierra. Si los hombres escupen en el suelo, se escupen a sí mismos.
Esto sabemos: la tierra no pertenece al hombre; el hombre pertenece a la tierra. Esto sabemos. Todo va enlazado, como la sangre que une a una familia. Todo va enlazado.
Todo lo que le ocurra a la tierra, le ocurrirá a los hijos de la tierra. El hombre no tejió la trama de la vida; él es solo un hilo. Lo que hace con la trama se lo hace a sí mismo. Ni siquiera el hombre blanco, cuyo Dios pasea y habla con el de amigo a amigo, queda exento del destino común.
Después de todo, quizás seamos hermanos. Ya veremos. Sabemos una cosa que quizás el hombre blanco descubra un día: nuestro Dios es el mismo Dios. Ustedes pueden pensar ahora que él les pertenece lo mismo que desean que nuestras tierras les pertenezcan; pero no es así. Él es el Dios de los hombres y su compasión se comparte por igual entre el piel roja y el hombre blanco. Esta tierra tiene un valor inestimable para El y si se daña se provocaría la ira del creador. También los blancos se extinguirán, quizás antes que las demás tribus.
Contaminan sus lechos y una noche perecerán ahogados en sus propios residuos. Pero ustedes caminarán hacia su destrucción, rodeados de gloria, inspirados por la fuerza de Dios que los trajo a esta tierra y que por algún designio especial les dio dominio sobre ella y sobre el piel roja.

Ese destino es un misterio para nosotros, pues no entendemos por qué se exterminan los búfalos, se doman los caballos salvajes, se saturan los rincones secretos de los bosques con el aliento de tantos hombres y se atiborra el paisaje de las exuberantes colinas con cables parlantes.. ¿Dónde está el matorral? Destruido. ¿Dónde está el águila? Desapareció. Termina la vida y empieza la supervivencia."


A pesar de los años transcurridos desde que se ha escrito la carta, me sigue pareciendo que las palabras aquí vertidas son una bella defensa del Medio Ambiente, y la verdad seguimos necesitando de ellas.

María Antonia


domingo, 6 de octubre de 2013

El desayuno

La función del desayuno, es la de proporcionar la energía que hemos perdido durante la noche y  que necesitamos para empezar a funcionar en las primeras horas del día, de esta manera conseguiremos un mayor rendimiento físico e intelectual.

El desayuno nos debe aportar aproximadamente el 25% de las calorías que necesitamos en nuestra dieta diaria.
Si no tomamos alimentos a primeras horas de la mañana, el organismo recurre a las reservas que hay en el hígado pero si no disponemos de ellas, habrá un menor rendimiento de la actividad cerebral y se reflejará con una mayor distracción, problemas con la memoria y  mareos, entre otros problemas, lo cual repercutirá en el aprendizaje.


En un desayuno  deben combinarse los siguientes alimentos:
 El pan  (Cereales) es un alimento muy cardiosaludable componente de la dieta mediterránea, nos proporciona  energía por su  contenido en hidratos de carbono.La mayor parte del pan que consumimos es el pan blanco que está hecho con harina de trigo refinada. Al refinar el grano, se le quita una envuelta muy fina que lo recubre y que es la que contiene la mayor parte de las vitaminas y minerales.El  pan integral está hecho con harina de trigo que conserva su envuelta que nos aporta vitaminas del complejo B (B1, B5, B6) y gran variedad de minerales (Calcio, Magnesio, Sodio, Potasio y Fósforo entre otros); posee fibra elemento importante para favorecer el tránsito intestinal.
El azúcar y la miel que son una fuente de energía y nos endulzan; a la miel se le  atribuyen propiedades protectoras del sistema de defensa.
 La leche y los derivados lácteos (queso, yogures,…) una fuente de calcio, que nos permite mantener la masa ósea y prevenir la aparición de osteoporosis.
 La fruta es imprescindible en el desayuno,   podemos tomarla de múltiples formas: en zumo,  entera, en macedonia, batido o mezclarse con yogur  por ejemplo; la fruta constituye la principal fuente de vitaminas.

El aceite de oliva importantísimo en nuestra dieta mediterránea.  Los aceites de uso habitual en casa incluyen en su fabricación procesos químicos (corregir la acidez) y físicos para refinarlos; de alguna manera le hace perder calidad nutritiva, y por eso el mejor aceite de todos es el de oliva virgen que se obtiene del primer prensado en frío de las aceitunas, de manera que el aceite no se altera y es el mejor aceite para consumir crudo, y  favorece el aumento de colesterol-HDL o bueno y reduce el colesterol-LDL o malo.

Debemos combinar todo esto y conseguir unos desayunos sanos. Y por supuesto tranquilidad para desayunar; es conveniente  utilizar una margen de tiempo de aproximadamente 15 minutos.
Recordar que los hábitos saludables son fundamentales para nuestra vida.


María Antonia

sábado, 14 de septiembre de 2013

¿Nuestra dieta es equilibrada?

Esta pregunta nos la hemos hecho alguna vez (probablemente) y también si es saludable; esperamos desde este blog, poder aclarar alguna duda al respecto.

La dieta saludable y equilibrada debe contener tipos de alimentos diferentes con lo cual, siempre tendremos el aporte adecuado de todo los nutrientes que necesitamos: glúcidos, proteínas, lípidos, vitaminas y sales minerales; los alimentos que ingerimos, una vez digeridos van a transformarse en esos nutrientes de los que hablamos y que van a ir a nuestras células, y  de los cuales  obtendremos energía para realizar todo tipo de actividades y también materia para crecer, formar nuevas células, desarrollarnos, etc.;  cómo podemos ver es sumamente  importante  alimentarse bien.
Para conseguirlo debemos tener en cuenta algunas ideas:
En nuestra dieta diaria debemos tomar alimentos variados; es muy aconsejable  aportar calorías de los glúcidos (hidratos de carbono) y deben ser aproximadamente un 55%; también necesitamos un 15% procedente de alimentos proteicos y un 30% de los lípidos; todo es aproximadamente y como deducimos debe ser en unas cantidades equilibradas.
Para mantener la actividad del organismo necesitamos energía que la obtenemos de nutrientes que nos la proporcionan, como son los glúcidos y lípidos; pero también tenemos que formar tejidos y necesitamos nutrientes estructurales como las proteínas y no sólo eso, también necesitamos que funcione bien el organismo y nos lo facilitan las vitaminas  y las sales minerales.
Otra cuestión muy importante es  no saltarnos el desayuno; es fundamental ya que empezamos a trabajar por la mañana y si no hemos ingerido nada es perjudicial; hay que tener en cuenta que aunque  hemos estado durmiendo, también hemos gastado en el funcionamiento de nuestro cuerpo y  no se ha repuesto esa pérdida de energía; un buen desayuno es vital para que en el trabajo podamos tener una mejor actividad cerebral; muchas veces hay pérdida de atención, y en el aula por ejemplo se nota.

Tomar frutas y verduras, ricas en fibra y así facilitar el tracto intestinal, además de aportarnos muchas vitaminas. Comer pescado, beber agua para evitar la deshidratación; evitar tomar mucha grasa sobre todo procedente de alimentos precocinados o bollería industrial, que son perjudiciales para el aparato circulatorio, ya que aumenta el nivel de colesterol.

Podemos fijarnos en estas pirámides alimentarias que nos indican las recomendaciones para el consumo de los alimentos.
Otro día seguiremos hablando de este tema tan importante para nuestra salud.
María Antonia

miércoles, 5 de junio de 2013

5 de Junio: Día Mundial del Medio Ambiente

Piensa, aliméntate y ahorra.

La alimentación es una función vital para los seres humanos. Sin embargo, todos deberíamos pensar más a la hora de comer, servir, comprar e incluso almacenar la comida.


Consejos para reducir tu huella alimentaria y ahorrar : 
  • Piensa cómo puedes evitar que se desechen los alimentos, más de 20.000 niños menores de 5 años mueren de hambre cada día.
  • ¿Sabías que producir un litro de leche supone el uso de 1000 litros de agua?
  • Cada año los consumidores de los países ricos tiran a la basura la misma cantidad de comida que la producción neta del África Subsahariana.
  • Bebe agua del grifo. La embotellada cuesta 1900 veces más.
  • Compra productos locales. El transporte de alimentos supone una gran cantidad de emisiones de CO2.
  • Elige productos naturales, son más sanos.
  • No deseches los alimentos "feos"
          
  • No pidas más de lo que puedes consumir.
  • Guarda los restos de alimentos del día anterior y utilízalos al día siguiente 
  • Haz la compra y acuérdate de llevar una bolsa. 
  • Usa las listas de la compra para saber lo que de verdad necesitas.
  • Usa agua de lluvia para regar las plantas.
  • No compres más comida de la que necesitas.
  • Pide menos comida al principio. Es mejor añadir que tirar.
  • Tan sólo con un cuarto de los alimentos que se pierden  en todo el mundo, se podría dar de comer a 870 millones de personas.
  • Zanahorias, tomates, lechuga,... ¿por qué no cultivas verduras en tu propio huerto?
         
Otros consejos para ahorrar:
  • Cambia tus bombillas y usa las de bajo consumo.
  • Imprime sólo cuando lo necesites y si puedes, hazlo por las dos caras.
  • Clasifica tu basura: separa lo orgánico, plásticos, vidrio...
  • Optimiza el uso de tu lavadora: emplea agua fría y ahorra energía.
  • Baja la temperatura de tu calefacción 2 grados. Puede reducir el consumo un 14%.
  • Recicla, reutiliza y reduce tu consumo.
  • Utiliza el transporte público.

NUESTRO 5 DE JUNIO POR LOS ALIMENTOS




El 5 de junio, como siempre, celebramos el Día Mundial del Medio Ambiente, pero queremos que no sea algo para quedar bien; lo que se pretende es que realmente nos concienciemos para proteger y cuidar desde diferentes ámbitos nuestro Medio Ambiente.


Este año la campaña está en evitar desperdiciar alimentos. Era algo inevitable que entráramos con el alimento; la razón está en todo lo que tiramos de comida, como consecuencia del consumismo tan exagerado que hacemos; de tal manera que a veces se compran cosas sin orden ni control, con lo cual luego sobran o se ponen deterioradas; y que pena con la cantidad de personas que hay  que necesitan comida y que aquí tiramos.

Así que no vale tener buenas palabras si no que lo que hay que hacer es demostrarlo con los hechos, de esta manera se puede ahorrar y evitar deteriorar el Medio Ambiente con la producción de determinados alimentos, lo cual sería totalmente absurdo si no hacemos uso de ellos al tirarlos a la basura.
Otro día haremos hincapié en este tema de la alimentación que  a nivel global y a nivel particular es tan importante.

María Antonia